2021년 10월 7일 목요일 분당 TOMATO의 농비어천가
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이제 집에서 편하게 TOMATO KITCHEN을 만나보세요.
TOMATO KITCHEN을 배달의민족, 에서 만나보실 수 있습니다. 지금 현재 배송지역은 서현동, 서판교,
판교동, 도촌동,삼평동, 여수동, 야탑동, 이매동, 동판교까지 입니다.
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안녕하세요! 2021년 10월 7일 목요일 TOMATO의 농비어천가 김팀장 인사드립니다.
드디어 어제 충남 당진에서 고구마가 올라왔습니다.
원래 제가 오늘 아침에 트럭가지고 내려가서 가져오려고 했는데 ... 사정상 못가고
농장주 분이 직접 차를 가지고 올라오셨어유.
당진 지역에 고구마들은 저희가 몇번 팔아봤는데 그때마다 호평일색이였던지라 맛에서는 걱정이 없구요.
모양은 고구마 전문 대형화주들 같이 잘 생기지는 못했지만 ...
맛으로는 전혀 밀리지 않습니다.
오히려 올해 맛을 본 고구마중에서 가장 맛이 좋은편이라
'이게 왠 떡이냐??' 싶기도 하구요...
암튼
기대한 고구마를 개봉해보니
전문 고구마 농부가 아닌 일반 농가의 고구마이다 보니 당연히 세척은 되지 않았지만
크기가 경매장에서 비싸게 경매가 되는 인기사이즈인 긴중사이즈
물에 씻어보니 요래요래 이쁜색감의 피부를 들어냄.
반으로 갈라보자 호밤고구마임에도 수분이 쏘옥 ~ 올라옴.
당진에 베니지민 고구마인데요. 오래 찌거나 구우면 호박같이 부드러워지는 특성을 가진 고구마이고
평소 여수동에서도 매일 판매를 하는 고구마 종이라 익숙하실꺼에요.
일단 맛을 보니 ... 생 고구마임에도 은은한 단맛이 퍼지더라구요?
이건 익히면 200% 달달한 고구마가 맞아요.
보통 경매장 고구마들이 10키로 한박스 단위로 파는데 수분이 날아가면서 대부분 9키로 정도 무게가 줄어드는데
이 당진 고구마는 무게를 11~12키로 정도 담아서 아주 묵직묵직합니다.
이미 김강삼님의 장모님이 박스로 받아서 쪄서 나눠주었기 때문에 맛은 보장하구요.
이제 외국인 일꾼들 비용이 많이 올랐기 때문에 가능하면 경매장보다 더 많이 시세를 쳐드려야하는데 .. 저희도 요즘 매출이 엉망인지라.. 넉넉히 시세를 봐드리지는 못했지만 농장에 남아있는 나머지 물량까지 몽땅 다 가져오는 조건으로 가격을 맞췄습니다.
사입가는 32,000원이구요.
판매가는 35,000원
원래 TOMATO가 정한 판매마진 기준은 15%인데요. 일반 농가상품인지라 마진폭을 낮추었습니다.
매년 ... 일반 농가의 제철 농산물들을 지속적으로 구매해주시는 분들 있으셔요.
그 분들 중에는 자신의 일가친척이 기른 농산물들 판매 의뢰도 저희에게 많이 해주셔서 일반 농가 상품이라면 더 구입해주시는거 같아요.
사실 김강삼님 입장에서는 일반농가 상품은 리스크가 좀 있어요.
모든 농부들은 자신의 상품이 최고라고 생각하지만 매일 전국 각지에서 올라오는 상품들을 물고 뜯고 해보는 저희들 눈에는 부족한게 느껴지기도 하거든요.
하지만 오늘 같이 이렇게 질 좋은 고구마만 일반농가에서 주신다면...
가락동 안가도 장사할만 하겠죠.
암튼 품질은 김팀장이 보장합니다.
올해도 고구마 농가 몇집 물량 잡아두었구요. 큐어링이 끝나는데로 또 소개해드릴께요.
어제 비가 오는 와중에 갑작스레 보상이랍네 샤인머스켓을 왕창 가져오신 김강삼님.
요즘 가락동에서 가격들이 너무 비싸다보니 맛좋은 샤인 이외에는 다른 건 눈에 안들어와서 집중적으로 샤인머스켓을 판매한 덕에
오늘은 보기 힘든 가격임에도 생각보다 많이 판매가 되지 않아 완판이 되지 못했어요.
저희는 매일 가락동에서 경매되는 시세를 알기 때문에 지금 판매중인 샤인머스켓이 상품성에 비해 엄청나게 저렴한걸 알지만... 비도오고 장도 안되는 수요일이고 하니 생각보다 많이 남았네요.
이거 김강삼님이 수내동 샤인 모자르다고 가져갈려는거 겨우 말렸습니다. -_-;;;;;;
원래 비오는날에는 사입량을 줄이는데 오늘은 무슨 자신감에 이렇게나 많은 샤인을 가져오심.
그중에서 눈이 가는 이 박스...
뭔가 친환경적인 느낌이 물씬 풍기지만 ... 사실 이건 친환경보다는 박스값 아낄라는 농장주의 선택. 무지박스
과수는 3수와 4수인데 ... 3수 몇박스 없어서 3수는 판매하지 않고 다른 매장으로 보낼겁니다. (댓글로 냅다 3수 예약하시려고 하신분들..... 아까비 >..<ㅋㅋ ) 아 정말로 몇박스 없어서 또 3수만 달라고 댓글다시면 몇개 준비하고 바로 마감처야해서 어쩔수없네요.
샤인은 원래 일본종자인데 ... 전에 동원포도농장에가서 보니 샤인들 송이 크기가 아주 크지가 않더라구요?
이유를 들어보니 샤인을 개발한 일본에서는 최고등급의 샤인 크기가 한송이에 15~17CM 정도라고 하더라구요.
15CM급 샤인을 최고로 쳐주는 이유는 그정도 크기에서 가장 샤인맛이 도드라져서 그런거라고 합니다.
생각을 해보면 선물용 큰 샤인들보다 크기가 항상 15CM 정도 되는 샤인들의 맛이 더 진했던건 사실이더라구요.
지금 여수동에서 판매하는 샤인들도 맛을 보고 가져오면서 대략적으로 크기를 보면 얼추 비슷하기는 합니다.
하지만 한국과 중국에서는 무조건 큰 샤인을 최고로 쳐주기도 합니다. 이건 민족의 성향 차이인거 같아요.
오늘 김강삼님이 보상으로 가져온 (말은 보상인데... 실상 강탈이나 마찬가지..)
스타샤인들은 송이의 크기 그리고 알의 굵기를 보니 ... 이거 정말 상급 샤인이에요.
알굵기 보이시쥬??? 송이도 단단한데 알굵기 때문에 묵직함이 남달랐어요.
그럼 궁금한 당도.
살짝 숙성되서 노란기가 없는 ..... 숙성은 개나줘버린 파랗고 단단한 샤인알을 떼어내서 측정해보니 18~19브릭스 나왔어요.
이정도면 하루 이틀 정도 상온 보관하시면 당도는 2~3브릭스 더 올라갈꺼에요.
어떠세요? 당도 괜춘하쥬???
스타샤인머스켓 1박스 20,000원
상품보시면 아시겠지만 알 상태가 굵기 송이크기 맛 모든게 정말 상품성 좋은애들 입니다.
사실 눈치빠른 TOMATO사람들은 이미 촉이왔을꺼고 ... 구차하게 설명도 필요가 없겠지만...
그래도 김팀장 열심히 일한다는 액션을 보여줘야 하니까 이렇게 설명을 왕창 달아두네요. ㅋㅋㅋ (모든 직장인의 숙명인 직장내 역활홍보 아니겠습니꽈??)
어제 들어온 2수 샤인머스켓이에요. 한송이 크기가 엄청크고 .. 알도 엄청굵다고 그리 홍보를 했는데 ...
오늘 들어온 스타샤인 때문에 졸지에 오징어 되고 ... 가격도 떨굽니다.
오른쪽 옆에 샤인이 모동샤인머스켓인데요. 크기 차이 보이시쥬??
너무크다 보니 이녀석들이 3키로 박스에 2개만 들어가게 된거쥬..
이런 경우 정말 농사지은 농부는 땅을 칠수밖에 ...
오늘 이녀석들은 무너진 가격 22,000원>>>> 20,000원에 판매를 하는 중입니다.
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어제와 오늘 ... 김강삼님이 가져온 대하들 크기가 상당히 크네요.
오늘 들어온 녀석은 어제보다 더 큰거 같아요.
신선도는 말할 필요도 없고 대하 하나하나 단단하고 투명한 색깔인게 탐스러워요.
비가 부슬부슬 오는 저녁.. 집에서 대하구이에 소주 한잔 어떠세요?
손쉽게 드시기 좋은 엄청 큰 제철 가을대하 1박스 15,000원
그물이 아닌 낚시로 건저올린 초콜릿 오징어가 새롭게 입고 되었습니다.
국내산 #생물오징어 1팩 8,000원
거의 매일오는 생물고등어입니다 ㄷㄷ
동해안 #생물고등어 3마리 5,000원
#노르웨이 자반고등어 6,000원
여름보다 더 맛있는 하우스수박 10,000원
팔음산 샤인머스켓과 모동백화 샤인이 새롭게 입고 되었습니다. 그런데 오늘 스타샤인에 치여서 ... 얘들은 안나갈거 같아요....
팔음산 샤인머스켓 25,000원
모동백화 샤인머스켓 22,000원
#캠벨포도 3키로 18,000원
#머루포도 3키로 18,000원
씨없는 청도반시가 숙성되서 판매중입니다.
어제 반응이 괜찮아서 오늘은 더 저렴하게 가보겠습니다!
씨없는 청도반시 1판 10,000원
오늘 간만에 무화과가 들어왔어요
#무화과 1키로 8,000원
아삭하고 시원한 태추단감이 왔습니당
#태추단감 4개 5,000원 9개 10,000원
일반적인 단감 품종인 부유단감도 아주 맛있어요
#단감 11개 10,000원
요즘 사과대추 맛있드라구요
#사과대추 1팩 5,000원
진한 잔향과 단맛을 자랑하는 가지포도 10,000원
이제 아삭하고 새콤달콤한 요까품종의 사과가 들어오고있습니당
#사과 3개 5,000원 7개 10,000원
씨없는 청도반시 1팩 4,000원
완숙토마토 5키로 한박스 22,000원
#제스프리골드키위 1팩 10,000원
신고배 1개 4,000원 2개 7,000원 3개 10,000원
#바나나 3,500원
#대추방울토마토 4,000원
#아보카도 2개 3,000원 4개 5,000원
어른과 아이들이 모두 좋아하는 누룽지과자입니다!
#누룽지과자 1봉 5,000원
냉동고에 돈 토마호크가 준비되었습니다. 목살과 갈비살 사이에 특수부위인데요. 가만 보면 이 돈 토마호크는
호불호 없이 많이들 즐기시더라고요. 허브로 밑간이 되어있기 때문에 구워서 바로 드시면 된답니다~
그리고 아프리카 돼지열병이 자꾸 확산된다는 얘기가 나오던데 그 영향으로 인해 돼지값이 또 오르기 시작했어요 ㅠㅠ
고기 자체의 원가가 올라 저희도 어쩔 수 없이 돈 토마호크 판매가를 올리게됬습니다;;
돈토마호크 1팩 9,000원
그리고 어린양의 갈비를 급속냉동시켜서 신선함이 그대로 유지된 양 숄더 랙도 있어용
위 사진에서 돈 토마호크 옆에서 구워지고 있는 녀석입니다
부드럽고 잡내가 적은 양 숄더 랙 1팩 17,000원
간만에 들어온 칼집 돼지껍데기 입니다
일반적인 껍데기에는 없는 지방층이 살짝 붙어있는데요
이 지방층 때문에 프라이펜에 굽거나 그릴에 구울때
고소한맛과 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 맛보실 수 있답니다.
기름이 정말 많이 튀기는 경우가 있으니
후라이팬에 구우실때는 중간에 기름을 키친타올로 닦아주시면 좋아영
고소한 칼집 돼지껍데기 1묶음(3팩) 5,000원
장천가에서 새롭게 전통된장이 입고됐습니다!
3년 이상 숙성된 국내산 콩으로 만든 정말 맛 좋은 된장입니다.
이 된장들은 지금 TOMATO KITCHEN에서 사용 중인 된장으로
어릴 적 할머니가 끓여주는 된장국의 맛을 그대로 경험하게 해 드립니다.
된장 21,000원
(계속 입고 지연중...ㅠㅠ)
조미료 없이 이 국간장 하나로 감칠맛이 더해지는 마법을 여러분들도 느껴보세요.
5년 이상 숙성된 조선 국간장 13,000원
(계속 입고 지연중...ㅠㅠ)
이 청국장은 김팀장이 강추에 강추를 드려도 모자랄 정도로 맛이 아주 좋은 청국장입니다.
한 덩이로 2인분 찌개는 끓이고도 남는 양인데 사람 마음이란 게 크기와 가격을 비교해보거든요.
좀 작아 보이니 처음에는 손을 잘 안 탔지만 한번 드셔 본 분들이 재구매 많이들 하셨네요.
1 봉지 4개 들어있고요. 냉동실에 넣고 보관하시면 장기 보관 가능합니다.
한 덩이로 찌개 하나 끓이시기 딱 좋아요. 상품은 육류 보관된 냉동고에 있으니 거기서 보시면 되유.
100% 국내산 명품 청국장 1팩 (4개) 11,000원
(계속 입고 지연중...ㅠㅠ)
새로운 상품이 입고되었습니다.
국내산 쌀로 만든 누룽지가 입고 되었는데요.
그냥 드셔도 좋지만 이 녀석을 물에 불린 후에 끓여 드시면 더 고소한 누룽지를 드실 수 있어요.
양도 상당히 많아서 800G이나 담겨있답니다. 묵직~ 해요.
국내산 쌀로 만든 일반 누룽지/ 찹쌀 누룽지 8,000원
현미 누룽지 8,000원
각종 부각을 새롭게 튀겨 나왔습니다.
고추부각 5,000원
김 부각 5,500원
비트부각 6,000원
냉동실에 국내산 양념 목살이 들어왔는데요. 이걸 제가 시간 날 때 조리한 거랑 사진을 찍어서 정식으로 올려드려야 하는데 그러질 못하고 있네요.
국내산 돼지 목살로 만든 녀석인데 갈비양념이 정말 맛이 좋아요.
지난 주말 콩여사가 집에서 이 양념목살을 구워주었어요. 물론 자기가 먹을 안주로;;;;; 김 팀장 밥해준 거 아닙니다 ㅜ,.ㅜ
암튼 입맛 까다로운 콩여사도 인정을 하더라고요. 다원 사장님 육류계의 백종원이라고 칭찬함.
결혼 전... 혼자서 낮에 돼지 목살 구워드실 정도로 고기에 일가견이 있는 콩여사인데
저희가 판매하는 다원 미트에 대한 평가는 상당히 좋게 내려주거든요. 잡내도 없고 양념도 적당하다능..
심지어...
여수동 TOMATO사람들 중에서 '진상' 부분을 6년째 독점하고 있는... 여수동 주민..(왜 어머니는 천사에 수제 수세미 납품하시는 ㅋㅋ)도 맛 좋다고 인정했음
암튼 지금 정식으로 사진과 영상을 찍지는 못했지만 맛이 좋아서 들여놓은 상태입니다.
김팀장이 강력 추천하니까 한 번 드셔 보세요. 진짜 후회 없으실 거예요.
다원 미트 양념목살 1KG 15,000원
(현재 완판상태입니다 ㅠㅠ
물량이 없어서 들어오는데 시간이 걸릴것같아요)
제가 시간이 없어서 아직 편집을 못했는데 얼마전 새롭게 들어온 상품이 있어요.
레시피는 TOMATO에서 제공 제조는 다원에서 한 콜라보 상품
한우 소머리 국밥이에요. 이거 정말 강추랍니다.
양은 약 2인분 정도 나와요.
한우로 만들었구요, 진한 육수에 고기도 많이 넣었어요.
한우 소머리곰탕 가격은 12,000원.
이거 김강삼님도 인정하셨어요. 본인이 15팩을 가져가신 -_-ㅋㅋㅋㅋ
홍게간장이 재입고 되었어요. 이 간장도 많이 찾으시네유.
홍게 맛장 11,000원
요즘 다시 수제햄을 주문해서 판매를 하고 있어요.
저희가 냉동으로 판매중인 소시지 종류들은 다들 수제햄입니다.
이번주에는
이 안심햄을 준비했어요. 다원에서 만드는 수제햄 중에서 이 안심햄을 김팀장은 가장 좋아합니다.
이건 수제 안심햄인데 돼지 한마리를 잡으면 안심 두덩이가 나와요. 이걸 훈연해서 만드는데 칼로 썰은것과 손으로 찢은것 두가지 맛을 비교했는데 손으로 찢은게 식감도 좋고 훨씬 더 만족스러운것이 신기하더라구요.
요즘 국내에서는 저염식 식단이 대세이기 때문에 정통 독일식 수제소시지의 원래의 맛으로 상품화 해서는 판매가 힘들어서 염도를 낮추었는데 ... 이럴 경우 햄의 육질이 단단하지가 못하게 됩니다. (소금이 수제햄의 단단한 육질을 만드는데 중요한 재료거든요.) 이런것을 극복하는게 노하우겠죠?
- 홀그레인 머스타드에 찍어서 먹으면 아주아주 맛있게 즐기실 수 있어요~
진공이 자꾸 풀리는 문제로 판매를 중지했는데 이 안심햄 특성상 햄주변에 공기가 들어가게 주름이 많이 있어서 진공이 자주 풀리게 되는데 손님들이 이걸 들었다 놨다하면서 더 심해져요 -_-;;;;
하지만 외부공기가 유입되는게 아니니 안심하고 드셔도 좋아요.
수제 안심햄 1팩 9,000원
알고계셨나요?
사실 저희 매장에서 구워먹는 치즈를 팔고있었다는 사실을요!
저는 구워먹는 치즈를 매장에서 처음봤는데
저희 주방실장님께 후다닥 구워달라고 부탁드렸습니다
그랬더니 짜잔!
맛있드라구요..
다이어트인데 어.쩔.수.없.이
시식을 해야되서 어.쩔.수.없.이 먹어봤는데요
아 역시 치즈는 정의다.....
그리고 딱 보니 떠오른게 있어서 꼬지도 꽂아봤는데
위 사진에서 한개 줄은건 제가 맛있게 먹었습니다
요렇게하면 캠핑같은데서 화로에 구워먹기 딱이겠더라구요!
물론 그냥 프라이팬에 구워도 맛있습니당!
구워먹는 참치즈 1팩 6,000원
명태회무침... 이란거 알고계시나요?
냉면집이나 막국수집가면 요녀석이 국수위에 얹어서 나올때가있는데
명태살 사이사이에 새콤한 양념이 꽉 들어찬게
씹을때마다 양념이 베어나와 혀를 즐겁게 해주는녀석이죠
그외에도 고기랑 곁들어먹기도 하고
그냥 밥에다 먹기도하고
국수에 비벼먹기도하고
맛이 끝내주니 활용도가 무궁무진하죠!
그 끝내주는 녀석을 이제 농비어천가에서 판매합니다!
정말 맛나는 #명태회무침 1팩 4,000원
진짜 맛있어여 꼭 한번 드셔보세요!
(먹자마자 국수가 땡기는 녀석은 이게 처음이네여)
오늘의 반찬입니다
마늘간장치킨 8,000원
치즈폭탄돈까스 8,000원
베이컨치즈 가지튀김 7,000원
마늘보쌈세트 11,000원
야채가 듬뿍 들어간 미니떡갈비
1팩 5,000원
김팀장이 좋아하는 별거 아닌 비쥬얼의 된장깻잎 무침 ... 은은한게 맛이 좋아요.
매콤한 닭볶음탕 8,000원
부드러운 앞다리살로 만든 제육볶음
밑반찬 종류들이 매일 아침 새롭게 리필이 됩니다.
젓갈 종류들 준비되었어요.
저염 명란젓 8,000원
명란젓 6,000원
오징어&낙지 젓갈 3,000원
청란&꼴뚜기 젓갈 3,000원
물만 넣으면 되는 간편 청국장 3,000원
건새우 고추장 볶음 3,000원
견과류 멸치볶음 4,000원
연잎밥 1개 4,000원(재입고 완료)
볶음참깨 5,500원
볶음흑깨 7,000원
탈피들깨가루 7,500원
들기름 10,000원
참기름 8,000원
톳국수 7,000원
예산소면 5,000원
예산메밀국수 5,500원
예산쌀국수 5,500원
홍게맛장 11,000원
돌자반 100그람 3,500원
공주 큰 햇밤 5,000원
햇생강 6,000원
얼갈이 2,000원
열무 2,000원
쪽파 2,500원
무 1,500원
대파 1,500원
감자 3,000원
당근 2,000원
양파 3,000원
부추 1,500원
파프리카 1개 1,000원
가지 2개 1,000원
오이 2개 1,000원
애호박 1개 800원 2개 1,500원
양배추 1/2 1,500원
양배추 1/4 800원
청양고추 2,000원
아삭이고추 2,000원
꽈리고추 2,000원
고구마 5,000원
호박고구마 5,000원
홍고추 2,000원
피망 2,000원
알배기 2,000원
적채 1통 3,000원
비트 1,500원
오늘은 국산 브로콜리 1개 1,000원
시금치 2,500원
깻잎 2,000원
쌈채 1,000원
레몬 3,000원
표고 3,000원
양송이 2,000원
청경채 1,000원
새송이 1,200원
맛타리 1팩 1,000원
팽이버섯 3개 1,000원
쫄깃한느타리 2,000원
쌈채 1,000원
참나물 1,000원
취나물 1,000원
비름나물 1,000원
돌미나리 1,000원
쑥갓 1,000원
건미역 2,000원
다시마 1,500원
돌자반 7,000원
볶은돌자반 3,500원
파래김 4,500원
황태채 6,000원
지리멸치 4,500원
다시멸치 3,500원
볶음용새우 3,000원
다시새우 3,000원
볶음용멸치 2,000원
다시멸치 2,000원