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이제 집에서 편하게 TOMATO KITCHEN을 만나보세요.
TOMATO KITCHEN을 배달의민족, 에서 만나보실 수 있습니다. 지금 현재 배송지역은 서현동, 서판교,
판교동, 도촌동,삼평동, 여수동, 야탑동, 이매동, 동판교까지 입니다.
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안녕하세요! 2021년 12월 9일 #목요일 #분당 #TOMATO의 농비어천가 김팀장 인사드립니다.
보통 사람들이 반려견이나 반려묘.... 좀 더 나아가면 파충류나 ... 거미.. 식물 등등 다양한 반려의 대상들이 있잖아요?
심지어 얼마전에는 라디오에서 반려돌에 대한 방송이 나오는것을 보고 상당히 놀랬는데 ....
사람들의 취향은 정말 다양한거 같쥬?
실제로 TOMATO사람들 중에는 반려견이나 반려묘와 함께 하시는 분들 정말 많아요.
김팀장도 어릴적부터 집에는 항상 개들이 ... (최대 11마리까지 키워봄)
동물 상당히 좋아라하는데 ...
포항 개장수도.. 무언가를 키우고 있어요.
어제 제가 나가면서 던저 드린 사진한장이 있죠?
비만걸린 갈메기 사진
비만걸린 갈메기들인데요.
몇 년전에 밴드에 이 갈메기들에 대해서 슬쩍 거론한적이 있어요.
이 갈메기들은 포항개장수가 키우는 갈메기에요 -_-;;;
'진짜라구요..... 남들은 개나 고양이 ... 파충류... 거미.. 식물 등등을 키울때 얘는 갈메기를 키움 -_-;;;'
새벽에 배가들어오면 홍게를 가져다가 이른 아침부터 쪄내기 시작해요.
그럼 포항 개장수 주변에 방파제에 갈메기들이 이렇게 모여있거든요......
포항 개장수가 ... 전날 주문들어온 홍게를 찐 후에 .. 속이 빈 홍게를 골라내는 선별과정을 거치게 되는데 ...
여기가 좀 깐깐해요. 홍게 크기와 상관없이 수율이 마음에 안들면 빼두었다가
그래서 포항 개장수 매장 근처에만 살이 피둥피둥 찐 갈메기들이 살고 있어요 -_-;;;;
처음에 이것을 보았을때에는 경악을 금치 못했어요.
'ㅎ ㅏㅇ ㅏ....여기 갈메기가 나 보다 더 .... 잘 먹고 잘 사는구나... ;;;'
보통 산지에서 홍게를 쪄서 파는 업체들 경우에는
수율이 나쁜 게들을 따로 빼두었다가 간장 만드는 공장에 보내거나 ... 어묵 만드는 공장에 보내거나.. 육수 만드는 공장에 보내거나..
아니면. 두눈감고 그냥 일반 홍게들 박스에 한두마리 넣어가면서 판매하는 경우가 대부분인데 ..
'생각해보니... 이녀석 정말 창조적이네 ... 포항 갈메기 생태계에 공헌을 이런식으로 하나???'
내년에는 홍게공장 옆에 크게 공간을 마련해서 더 편하게 먹게 하겠다고 두눈에 힘주고 말할때에는 ... 진심이 느껴졌음 -_-;;;;
암튼,
얼마나 수율검사를 깐깐하게 하면 동네 갈메기들이 이 주변에서 서식을 하겠습니까?
여러분!! 나중에 구룡포 들리시거든 ... 유독 갈메기들이 많이 모여있는 방파제를 보셨을때 우리 개사장 건물이 저 근처에 있구나~~ 라고 생각하시면되요.
'사실 이라니까능...'
어제 속상해서 그냥 나가고 싶었는데
발목을 잡은 애들이 많았죠.
그중에
문경에서 올라온 요사과..
침 튀어 가면서 설명을 드린사과가 이 사과에요.
당도 산미 식감 모두 만족스러워요.
제가 어제 코스트코에 갔더니 엔비사과가 이런 봉지에 담겨있는데 3KG 28,000원이였어요.
엔비사과가 프리미엄인 이유가 당도와 식감 그리고 갈변이 잘 안된다는 이유인데 ...
지금 이 사과는 갈변은 일반 사과라 어쩔수 없도 모든면에서 엔비사과와 비교해도 손색없습니다.
오늘 매장 오셔서 사과 드실 분들은 이사과 먼저 드시는게 좋아요.
어제 물량 대부분 판매가 되었고 오늘 소량 남아있는데 산지에서 작업 더 해달라고 부탁은 해둔 상태랍니다.
그래도
여수동은 모든게 타이밍이죠? 눈에 보이실때 가져가는게 쵝오에요.
17.1브릭스...
당도는 둘째 산미가 이게 백미임. 이 사과는 당도만 잘나오는 사과가 아니라 산미가 기가 막히게 줄을 잘 탄 사과임.
한 입 베어물면 입안에 당도가 확~ 퍼진 후 산미가 뒤이에 올라오는데 ... 씹고 목 넘길때까지 당도와 산미가 적절하게 유지됨. 한마디로 맛있는 잔향감을 최대한 보여준게 이 사과라는 소리.
단점은 크기가 평소 TOMATO에서 판매하는 큰 사과보다는 작은 사과들임.
문경봉지 사과 1봉지 8,000원 2봉지 15,000원
공샘이와 하레 감귤이 새롭게 들어왔습니다. 생산자 어제랑 동일한 물량으로 들어왔어요.
어제 감귤도 역대급 감귤이 들어왔죠?
특히나 이 하레 감귤이 공샘이를 제끼는 당도로 히어로 등극했을정도인데 ...
오늘도 맛은 어제와 마찬가지로 동일 합니다.
그리고 ....
미리 한가지 공지를 드리면 오늘 김강삼님이 경매장에서 공샘이 한박스에 30,000원넘게 낙찰된 박스를 시식했는데요.
사이즈가 M 사이즈인데 .. 맛이 지금 저희가 판매하는 공샘이가 오징어가 될 정도로 너무 좋았다고 하더라구요.
내일 그 물량이 가락동에 올라오면 그거 잡아서 가져오기로 했습니다.
경매가 30,000원 이상이기 때문에 판매가는 그 이상이 될텐데 ... 얼마나 맛이 좋으면 저런말을 하는지 궁금해서라도 가져오라고 했어요.
'설마..... 이 인간이 100박스를 가져오는건 아니겠지... 분명 말했따!! 샘플로 한두박스만!! '
어제 다우렁 제외 공샘이와 하레 감귤 당도가 이렇게 말도 안되게 나와서 저도 흥분이 될 정도였는데요.
눈치는 빨라가지고 어제 당도 측정해서 올린 귤, 사과, 딸기만 쏘옥 빼먹고 가시던데 ...
여수동에도 갈메기가 살고 있;;;;
암튼 뭐. 준비한 물건 다 팔리면 좋은거니 ...
오늘 귤들도 어제와 동일합니다. 내일 시세가 오를것이 뻔하기 때문에 오늘 많이 준비했어요.
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김장거리... 이번주에는 안들어올 줄 알았는데 ... 그래도 가져왔;;;
다발무 6,000원
천수무 7,000원
알타리 4,000원
쪽파 큰단 4,000원
홍갓 2,000원
섬초 2,000원
대파 2,000원
무 2,000원
오늘도 새벽같이 들어온 통영생굴 1봉지 8,000원
국내산 가을 새우로 만든 추젓 1키로 10,000원
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생물 초콜릿 오징어 9,000원
완도산 살아있는 활 전복 10,000원
노르웨이 자반 6.000원
수입생물낙지 1팩 6,000원
벌교산 새꼬막 4,000원
파래 1,000원
오독오독 식감에 바다 풍미가 느껴지는 톳 1봉 2,000원
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오늘도 눈치 없는 딸기는 목요일임에도 많이 들어오고
오늘 경매장 시세보니 ... 심상찮아요.
딸기 농가에서 올라오는 양이 어제부터 슬슬 줄어들더니 오늘은 확 줄어들어서 가격이 너무 올라... 평소 여수동에서 판매되는 가격대의 딸기를 많이 잡지 못했습니다.
대신 어제 색감이 잘 안나오는 큰 금실딸기를 다시 들여와달라고 요청을 했는데
9박스 물량 밖에 못가져왔어요. ;;;; (이게 맛이 가장 좋은데 ;;;)
16브릭스 이상의 금실은 아무리 금실이라고 해도 보기 힘들어요.
당도 측정으로 수치는 이렇게 표현이 가능하지만 어제도 말씀드린데로 단맛이 입안에서 맴도는 잔향감이 정말 남다릅니다. 오늘 딸기는 이녀석들 보이면 가져가시는게 좋아요.
레전드 기록할 당도를 자랑하는 금실 3X4 딸기 9,000원 2팩 12,000원
750그램 단계딸기가 들어왔습니다. 1팩 15,000원
3x4사이즈 설향딸기 1팩 10,000원
수박 3.5키로 9,000원
아..... 가락동에 올라온 상주곶감인데 ...
곶감 좋아하시는 분들 이거 한번 드셔보시고 저희가 해마다 상주 산골까지 가서 가져온 상주곶감이랑 비교해보시길.
내가 오늘 이거 먹어보고 별별 생각이 다들었음. 맛이 있는 곶감이기는 하지만... 해마다 상주에서 직접 올려보낸 곶감과 비교 불가임.
하지만 가격이 더 싸니... 이게 더 나갈지도 .
상주곶감 1팩 8,000원
멜론 1통 8,000원
끝나지않는 샤인머스켓입니다
샤인머스켓 2키로 30,000원
씨없고 진한 단맛 올라오는 블랙포도 10,000원
대봉시 1팩 7,000원
왕단감 5,000원
단감 1줄 5,000원
애플망고 4키로 1박스 50,000원
애플망고 1팩 10,000원
귤 1팩 5,000원
블루베리 1팩 4,000원 2팩 7,000원 3팩 10,000원
부사 사과 3개 5,000원
빨강대추방울토마토 1팩 5,000원
신고배 1개 3,000원 2개 5,000원
바나나 3,500원
#아보카도 1개 2,000원 2개 3,000원
완숙토마토 5키로 18,000원
완숙토마토 1팩 5,000원
그린키위 1팩 5,000원
꿀유자청이 나왔습니다.
설탕없이 꿀과 유자만으로 만들었어요.
꿀은 지금 여수동 매장에서 판매하는
'의심 많은 사람들의 의심을 한몸에 받고 있는 이 국내산 잡화꿀'로 만들었습니다.
비싸면 비싸다고 못사고 싸면 싸다고 의심하는 분들은 패스하시구요. 꿀 관련해서는 제가 아주그냥 까칠해지네요.
제가 이거 만들지 말라고 그렇게나 말했지만. 김강삼님 +주방이모들 콜라보로 만드셨는데 ...
잘 안팔리길 바랍니다. 지금 패쇄몰에서 이꿀은 정말 베스트셀러인데 ... 어휴. 속터져.
100% 국내산 #수제 꿀유자청 1병 15,000원
어른과 아이들이 모두 좋아하는 누룽지과자입니다!
#누룽지과자 1봉 5,000원
냉동고에 돈 토마호크가 준비되었습니다. 목살과 갈비살 사이에 특수부위인데요. 가만 보면 이 돈 토마호크는
호불호 없이 많이들 즐기시더라고요. 허브로 밑간이 되어있기 때문에 구워서 바로 드시면 된답니다~
그리고 아프리카 돼지열병이 자꾸 확산된다는 얘기가 나오던데 그 영향으로 인해 돼지값이 또 오르기 시작했어요 ㅠㅠ
고기 자체의 원가가 올라 저희도 어쩔 수 없이 돈 토마호크 판매가를 올리게됬습니다;;
돈토마호크 1팩 9,000원
그리고 어린양의 갈비를 급속냉동시켜서 신선함이 그대로 유지된 양 숄더 랙도 있어용
위 사진에서 돈 토마호크 옆에서 구워지고 있는 녀석입니다
부드럽고 잡내가 적은 양 숄더 랙 1팩 17,000원
간만에 들어온 칼집 돼지껍데기 입니다
일반적인 껍데기에는 없는 지방층이 살짝 붙어있는데요
이 지방층 때문에 프라이펜에 굽거나 그릴에 구울때
고소한맛과 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 맛보실 수 있답니다.
기름이 정말 많이 튀기는 경우가 있으니
후라이팬에 구우실때는 중간에 기름을 키친타올로 닦아주시면 좋아영
고소한 칼집 돼지껍데기 1묶음(3팩) 5,000원
장천가에서 새롭게 전통된장이 입고됐습니다!
3년 이상 숙성된 국내산 콩으로 만든 정말 맛 좋은 된장입니다.
이 된장들은 지금 TOMATO KITCHEN에서 사용 중인 된장으로
어릴 적 할머니가 끓여주는 된장국의 맛을 그대로 경험하게 해 드립니다.
전통 된장 21,000원
표고버섯된장 30,000원
조미료 없이 이 국간장 하나로 감칠맛이 더해지는 마법을 여러분들도 느껴보세요.
5년 이상 숙성된 조선 국간장 13,000원
이 청국장은 김팀장이 강추에 강추를 드려도 모자랄 정도로 맛이 아주 좋은 청국장입니다.
한 덩이로 2인분 찌개는 끓이고도 남는 양인데 사람 마음이란 게 크기와 가격을 비교해보거든요.
좀 작아 보이니 처음에는 손을 잘 안 탔지만 한번 드셔 본 분들이 재구매 많이들 하셨네요.
1 봉지 4개 들어있고요. 냉동실에 넣고 보관하시면 장기 보관 가능합니다.
한 덩이로 찌개 하나 끓이시기 딱 좋아요. 상품은 육류 보관된 냉동고에 있으니 거기서 보시면 되유.
100% 국내산 명품 청국장 1팩 (4개) 11,000원
새로운 상품이 입고되었습니다.
국내산 쌀로 만든 누룽지가 입고 되었는데요.
그냥 드셔도 좋지만 이 녀석을 물에 불린 후에 끓여 드시면 더 고소한 누룽지를 드실 수 있어요.
양도 상당히 많아서 800G이나 담겨있답니다. 묵직~ 해요.
국내산 쌀로 만든 일반 누룽지/ 찹쌀 누룽지 8,000원
현미 누룽지 8,000원
각종 부각을 새롭게 튀겨 나왔습니다.
고추부각 5,000원
김 부각 5,500원
비트부각 6,000원
냉동실에 국내산 양념 목살이 들어왔는데요. 이걸 제가 시간 날 때 조리한 거랑 사진을 찍어서 정식으로 올려드려야 하는데 그러질 못하고 있네요.
국내산 돼지 목살로 만든 녀석인데 갈비양념이 정말 맛이 좋아요.
지난 주말 콩여사가 집에서 이 양념목살을 구워주었어요. 물론 자기가 먹을 안주로;;;;; 김 팀장 밥해준 거 아닙니다 ㅜ,.ㅜ
암튼 입맛 까다로운 콩여사도 인정을 하더라고요. 다원 사장님 육류계의 백종원이라고 칭찬함.
결혼 전... 혼자서 낮에 돼지 목살 구워드실 정도로 고기에 일가견이 있는 콩여사인데
저희가 판매하는 다원 미트에 대한 평가는 상당히 좋게 내려주거든요. 잡내도 없고 양념도 적당하다능..
심지어...
여수동 TOMATO사람들 중에서 '진상' 부분을 6년째 독점하고 있는... 여수동 주민..(왜 어머니는 천사에 수제 수세미 납품하시는 ㅋㅋ)도 맛 좋다고 인정했음
암튼 지금 정식으로 사진과 영상을 찍지는 못했지만 맛이 좋아서 들여놓은 상태입니다.
김팀장이 강력 추천하니까 한 번 드셔 보세요. 진짜 후회 없으실 거예요.
다원 미트 양념목살 1KG 17,000원
(드디어 재입고 완료!!!!!)
제가 시간이 없어서 아직 편집을 못했는데 얼마전 새롭게 들어온 상품이 있어요.
레시피는 TOMATO에서 제공 제조는 다원에서 한 콜라보 상품
한우 소머리 국밥이에요. 이거 정말 강추랍니다.
양은 약 2인분 정도 나와요.
한우로 만들었구요, 진한 육수에 고기도 많이 넣었어요.
이거 김강삼님도 인정하셨어요. 본인이 15팩을 가져가신 -_-ㅋㅋㅋㅋ
한우 소머리곰탕 가격은 15,000원
(드디어 재입고! 대신 가격대가 올랐드라구요...)
홍게간장이 재입고 되었어요. 이 간장도 많이 찾으시네유.
홍게 맛장 11,000원
요즘 다시 수제햄을 주문해서 판매를 하고 있어요.
저희가 냉동으로 판매중인 소시지 종류들은 다들 수제햄입니다.
이번주에는
이 안심햄을 준비했어요. 다원에서 만드는 수제햄 중에서 이 안심햄을 김팀장은 가장 좋아합니다.
이건 수제 안심햄인데 돼지 한마리를 잡으면 안심 두덩이가 나와요. 이걸 훈연해서 만드는데 칼로 썰은것과 손으로 찢은것 두가지 맛을 비교했는데 손으로 찢은게 식감도 좋고 훨씬 더 만족스러운것이 신기하더라구요.
요즘 국내에서는 저염식 식단이 대세이기 때문에 정통 독일식 수제소시지의 원래의 맛으로 상품화 해서는 판매가 힘들어서 염도를 낮추었는데 ... 이럴 경우 햄의 육질이 단단하지가 못하게 됩니다. (소금이 수제햄의 단단한 육질을 만드는데 중요한 재료거든요.) 이런것을 극복하는게 노하우겠죠?
- 홀그레인 머스타드에 찍어서 먹으면 아주아주 맛있게 즐기실 수 있어요~
진공이 자꾸 풀리는 문제로 판매를 중지했는데 이 안심햄 특성상 햄주변에 공기가 들어가게 주름이 많이 있어서 진공이 자주 풀리게 되는데 손님들이 이걸 들었다 놨다하면서 더 심해져요 -_-;;;;
하지만 외부공기가 유입되는게 아니니 안심하고 드셔도 좋아요.
수제 안심햄 1팩 9,000원
알고계셨나요?
사실 저희 매장에서 구워먹는 치즈를 팔고있었다는 사실을요!
저는 구워먹는 치즈를 매장에서 처음봤는데
저희 주방실장님께 후다닥 구워달라고 부탁드렸습니다
그랬더니 짜잔!
맛있드라구요..
다이어트인데 어.쩔.수.없.이
시식을 해야되서 어.쩔.수.없.이 먹어봤는데요
아 역시 치즈는 정의다.....
그리고 딱 보니 떠오른게 있어서 꼬지도 꽂아봤는데
위 사진에서 한개 줄은건 제가 맛있게 먹었습니다
요렇게하면 캠핑같은데서 화로에 구워먹기 딱이겠더라구요!
물론 그냥 프라이팬에 구워도 맛있습니당!
구워먹는 참치즈 1팩 6,000원
명태회무침... 이란거 알고계시나요?
냉면집이나 막국수집가면 요녀석이 국수위에 얹어서 나올때가있는데
명태살 사이사이에 새콤한 양념이 꽉 들어찬게
씹을때마다 양념이 베어나와 혀를 즐겁게 해주는녀석이죠
그외에도 고기랑 곁들어먹기도 하고
그냥 밥에다 먹기도하고
국수에 비벼먹기도하고
맛이 끝내주니 활용도가 무궁무진하죠!
그 끝내주는 녀석을 이제 농비어천가에서 판매합니다!
통영에서 직접 올린 당일굴로
실장님이 굴무침을 만드셨어요. 이 굴무침은 겨울 내내 만들어져 나올 시그니처 메뉴입니다.
신선함이 남다른 통영당일굴 입니다.
당일굴로 만든 통영생굴무침 8,000원
나물들이 방금 실장님 손을 거쳐서 나왔습니다.
코다리 강정이 준비가 되었습니다.
달콤한 진미채 볶음이 나왔습니다.
오늘 가지볶음도 준비가 되었구요.
데리야끼 소스를 얹은 삼치구이가 준비 되었습니다.
약간장으로 만든 닭간장구이가 준비 되었네요.
약간장으로 만든 닭볶음탕
바싹버섯불고기가 나왔습니다.
수제떡갈비도 준비 되었어요.
통생선을 직접 잘라서 만든 생선강정
새우튀김이 준비가 되었습니다.
모듬쌈이 준비가 되었어요.
매콤 쫄깃한 소라무침이 준비가 되었습니다.
통 도라지구이가 준비 되었습니다.
손이 너무너무 많이 가지만 .... 인기가 너무 좋은 꼬막무침이 준비가 되었어요.
오늘 생선구이들이 준비가 되었구요.
섬초와 돼지고기로 만든 시금치돼지고기전 5,000원
오징어 무우국이 준비가 되었습니다.
하이라이스 와 새우계란국
감자샐러드가 준비 되었습니다.
봄에 만든 드룹장아찌가 맛있게 숙성되었어요.
오늘의 도시락은 닭간장구이 도시락과 제육볶음 도시락입니다.
야채가 듬뿍 들어간 미니떡갈비
1팩 5,000원
김팀장이 좋아하는 별거 아닌 비쥬얼의 된장깻잎 무침 ... 은은한게 맛이 좋아요.
매콤한 닭볶음탕 9,000원
부드러운 앞다리살로 만든 제육볶음
밑반찬 종류들이 매일 아침 새롭게 리필이 됩니다.
젓갈 종류들 준비되었어요.
저염 명란젓 8,000원
명란젓 6,000원
오징어&낙지 젓갈 3,000원
청란&꼴뚜기 젓갈 3,000원
물만 넣으면 되는 간편 청국장 3,000원
건새우 고추장 볶음 3,000원
견과류 멸치볶음 4,000원
연잎밥 1개 4,000원(재입고 완료)
돌자반 100그람 3,500원
햇생강 약 1키로 5,000원
포항초 1단 2,500원
섬초 2,000원
감자 3,000원
당근 2,000원
양파 3,000원
부추 4,000원(현재 완판 ㄷ)
파프리카 2개 1,500원
콜라비 1,000원
가지 2개 1,500원 3개 2,000원
오이 1개 800원 2개 1,500원
애호박 1개 1,300원
양배추 1/4 800원
양배추 1/2 1,500원
청양고추 2,000원
아삭이고추 2,000원
꽈리고추 2,000원
고구마 5,000원
호박고구마 5,000원
홍고추 2,000원
피망 2,000원
알배기 3,000원
적채 1통 3,000원
비트 1,500원
포항초 2,500원
의성마늘 1키로 14,000원
깻잎 2,000원
쌈채 1,000원
레몬 3,000원
표고 3,000원
양송이 2,000원
청경채 1,000원
새송이 1,300원
맛타리 1팩 1,000원
팽이버섯 2개 1,000원
쫄깃한느타리 2,000원
쌈채 1,000원
참나물 1,000원
취나물 1,000원
비름나물 1,000원
돌미나리 1,000원
쑥갓 1,000원
건미역 2,000원
다시마 1,500원
돌자반 7,000원
볶은돌자반 3,500원
파래김 4,500원
황태채 6,000원
지리멸치 4,500원
다시멸치 3,500원
볶음용새우 3,000원
다시새우 3,000원
볶음용멸치 2,000원
다시멸치 2,000원
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